카레는 풍부한 향과 깊은 맛이 특징인 대표적인 인도 음식이지만, 한국에서도 누구나 좋아하는 인기 메뉴 중 하나죠. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 간단한 카레 레시피를 소개할게요. 향긋하고 부드러운 카레, 여러분도 한 번 도전해보세요!
준비 재료
(2~3인분 기준)
- 카레 가루 4큰술 (카레 믹스를 사용할 경우 한 팩)
- 닭고기 또는 소고기 (약 300g) – 취향에 맞게 고기 선택
- 감자 1개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 식용유 1큰술
- 물 4컵
- 소금, 후추 (기호에 맞게 조절)
1단계: 재료 손질
- 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 닭고기를 사용할 경우 뼈를 제거하고, 소고기는 기름기가 적당히 있는 부위를 고르면 더 맛있습니다.
- 감자와 당근은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어주세요. 감자는 너무 작게 썰지 않도록 주의하세요.
- 양파는 얇게 채 썰어주세요.
2단계: 재료 볶기
- 깊은 팬에 식용유를 두르고, 중간 불에서 양파를 볶아주세요. 양파가 투명해지면 고기(닭고기 또는 소고기)를 넣고 잘 볶아줍니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 감자와 당근을 넣고 다시 볶아주세요. 약 5분 정도 볶아주면 재료들이 부드러워지며 카레의 맛이 잘 배어들어요.
3단계: 카레 가루 넣기
- 재료들이 어느 정도 익었으면 카레 가루를 넣고, 가루가 고루 섞이도록 볶아주세요. 카레 가루가 재료들에 잘 스며들어야 카레가 더 깊은 맛을 냅니다.
- 이후 물을 넣고, 중간 불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 불을 약간 줄이고, 20~30분 정도 은근히 끓여주세요. 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 끓이는 것이 중요해요.
4단계: 간 맞추기
카레의 맛이 어느 정도 우러나면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 개인적인 취향에 따라 좀 더 진한 맛을 원하면 카레 가루를 조금 더 추가해도 좋아요.
5단계: 마무리
모든 재료가 잘 익었으면 불을 끄고, 한 번 더 맛을 보세요. 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 추가하고, 너무 묽으면 카레 가루를 조금 더 넣어 농도를 맞추세요.
6단계: 서빙
준비된 카레는 밥 위에 올려서 함께 드세요. 간단한 샐러드나 피클과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있답니다!
팁 & 변형
- 고기 대신 해산물: 닭고기 대신 새우나 조개 등 해산물을 넣으면 해산물 카레가 됩니다. 이때는 해산물이 너무 익지 않도록 마지막에 넣는 것이 좋습니다.
- 채식 카레: 고기를 빼고 다양한 채소(버섯, 호박, 가지 등)를 넣어도 훌륭한 카레가 됩니다.
- 더 매운 카레: 매운맛을 좋아한다면 고추나 고춧가루를 추가해서 매운 카레로 변형할 수 있어요.